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レクリエーション:枝豆スープ作り2009/09/04
ロングステージ御影の屋上ではささやかな家庭菜園をしています。
・大葉
・枝豆
・さつまいも
大葉は、ときどきつまんで使っていましたが、枝豆が収穫できそうに
なったので、料理レクリエーション『枝豆スープづくり』を行いました。
まずは、収穫です。ふんだんな太陽の光を浴びて大きく育ってくれました。
ゲストと共に、
・さやを枝から外して
・お湯でゆでて
・さやから豆を取り出しました。
結構、力や手先を使う作業ですが、みなさん真剣なまなざしで取り組んで
おられました。まさに活きたリハビリテーションでした。
さて、その後は栄養士さんの出番で、枝豆をミキサーで砕き、予め作ってあった
玉葱・ジャガイモのピューレと混ぜ込み、豆乳を加えてさっと煮込みます。
抜群の塩梅で味を調えるのはさすが専門職の真骨頂!
ミニクロワッサンを加えて本日のおやつになりました。
美味しくいただきました。ごちそうさまでした。